 |
| Jouluinen karpalopannacotta |
Pannacotta on helppo jälkiruoka, josta voi omaa mielikuvitusta käyttäen loihtia kaikenlaisia variaatioita. Tässä on yksi joulunaikaan sopiva versio. Pannacotasta tulee vanukasmainen ja pehmoinen eikä liian lohkeileva. Raikkautta jälkkäriin saa esimerkiksi karpaloista ja mikäs sen parempaa jos voi käyttää omia säilömisiä! Syksyllä mestästä löytyneistä karpaloista keitetty karpalo-kanelihyytelö antoi tälle pannacotalle ihanan jouluisen maun.
Pannacotta
6 dl kermaa
1 dl maitoa
1 dl sokeria
2 liivatelehteä
1,5 tl vanilijasokeria
Kiehauta kerma, sokeri ja vanilijasokeri kattilassa. Keitä toisessa kattilassa maito ja sekoita joukkoon kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet. Sekoita maito-liivateseos kerman joukkoon ja jäähdytä hetki. Jaa sen jälkeen tarjoiluastioihin ja anna hyytyä mielellään yön yli.
Karpalohyytelöön löytyy hyvä ohje Dansukkerilta. Keittäessäsi marjoja, lisää joukkoon kaksi kanelitankoa. Näin hyytelö saa ihanan kanelisen vivahteen ja siitä tulee jouluisen makuinen.
Kun pannacotta on hyytynyt, lisää päälle kerros karpalohyytelöä ja tarjoile. Jos haluat tehdä pannacotasta pieniä suupaloja, käytä tarjoiluastiana shottilasia tai muuta pienempää astiaa. Alla olevat pikkulasit ovat Íkeasta ja eivät todellakaan ole iso investointi. Pikupannacotta-annokset sopivat hyvin vaikka pikkujoulupöytään muiden tarjoilujen joukkoon.
