Intialainen butter chicken

Pyörähdimme pari vuotta sitten Intiassa Goan rannoilla lomailemassa. Upeiden rantojen ja ystävällisten ihmisten lisäksi mieleen jäivät mahtavat ruuat. Yksi parhaimmista ruoka-annoksista oli vaatimattomassa rantamajassa nautittu butter chicken, eli voikana. Aina tuosta reissusta asti olemme haaveilleet tästä kermaisen mausteikkaasta herkkuannoksesta kunnes eräänä päivänä huomasimme K-kaupan ilmaislehtisessä helpon näköisen butter chicken -reseptin. Jostain syystä olimme olettaneet, että ohje olisi monimutkainen ja pitäisi sisällään kauhean määrän erilaisia eksoottisia aineksia. Resepti osoittautui yllättävän helpoksi ja aineksiakaan ei tarvinut hankkia kuin muutama.

Ainekset (4 annosta)
 
500g  broilerin fileepihvejä, maustamattomia
2-3 rkl  voita
1 (100g)  sipuli
3  valkosipulinkynttä
2 tl  inkivääritahnaa
2 tl  garam masala -mausteseosta
1 tl  juustokuminaa eli jeeraa
1 pkr (500g) paseerattua tomaattia
3 rkl  tomaattipyreetä
½-1  kuivattu chilipalko, tulinen
3/4 tl  suolaa
 sokeria
1 prk (2 dl)  kermaa

Tee näin:

Paloittele broilerit ja paista palat voissa pannulla. Siirrä kanat lautaselle odottamaan. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa. Lisää inkivääritahna, garam masala ja juustokumina ja kääntele seosta vielä hetki. Lisää pannulle  paseerattu tomaatti ja tomaattipyree, murennettu chili, suola sekä hyppysellinen sokeria. Sekoita ainekset tasaiseksi ja kuumenna kiehumispisteeseen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja chiliä oman maun mukaan. Lisää kastikkeeseen broilerit ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla 15-20 minuuttia. Lisää lopuksi kastikkeeseen kerma, kuumenna kiehuvaksi ja kypsennä vielä hetken verran. Lisää lopuksi joukkoon nokare voita ja pilko lautaselle tuoretta korianteria. Tarjoa basmatiriisin ja naanleivän kanssa. Bonskut!

Intialainen King Fisher -olut maistuu butter chickenin kanssa.