Vihreä smoothie

Kesähelteillä on ruokahalu usein kateissa, mutta jotain olisi kuitenkin hyvä syödä. Smoothiet on helppo ja terveellinen aamupala tai välipala. Itse aloitan aamuni tekemällä terveellisen vihersmoothien.

Vihreä smoothie (n.1 l)

1 avocado
2 sellerin vartta
1/3 tuoretta kurkkua
2-3dl maustamatonta jogurttia
1 limen mehu
Loraus vettä
Pieni pala chiliä (ei välttämätön)

Laita ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Selleri jakaa ihmiset kahteen leiriin, toiset rakastavat sitä ja toiset vihaavat jo sen hajuakin. Itse totuttelin sellerin makuun pikkuhiljalleen ja nyt se on yksi suosikkivihanneksistani. Selleri on myös todella terveellistä, sillä se sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja (A, B, C, kalium, kalsium, natrium, magnesium, rauta). Selleri poistaa myös tehokkaasti nesteitä kehosta, eli jos kärsit turvotuksesta niin kannattaa tutustua. Selleri vähentää myös tulehduksia, poistaa kuona-aineita sekä alentaa verenpainetta. Eli voidaan sanoa, että selleri on oikea superfood.

Helppo kanttarellipasta kesän ensimmäisistä kanttarelleista

Kesän ensimmäiset kanttarellit maistuvat aina parhaille. Sienet ovat vielä pienen kokoisia ja maistuvat tuoreelle. Kuten aina ennenkin, taas oli äidin ansiota että pääsimme tekemään herkkuja tuoreista, suoraan metsästö haetuista kanttarelleista. Tämä pasta on helppo ja nopea tehdä ja mikä parhainta, raaka-aineiksi voi käyttää tuoretta kesän satoa.

Kanttarellipasta

Kanttarelleja
Isohko kevätsipuli ja sen varsi
Tuoretta persilijaa
Pekonia
Kermaa
Voita
Suolaa
Mustapippuria
Tagliatelle-pastaa


Pilko kevätsipuli ja kanttarellit sekä hienonna persilija. Pilko pekonit mikäli et käytä valmiiksi kuutioituja paloja. Lisää pannulle voi ja kuullota kevätsipuleita hetki. Lisää sen jälkeen kanttarellit, pekoni ja osa persilijasilpusta ja paista kunnes sienet ja pekonit ovat kypsyneet tarpeeksi. Sen jälkeen lisää kerma ja kypsennä niin kauan, että kerma on vetäytynyt. Kun kastike on valmis, lisää pannulle keitetty pasta ja pyöräytä se miedolla lämmöllä kastikkeen joukkoon. Lisää loput persilijat ja mustapippuria. Tarjoile tuoreen persilijan ja parmesaanijuuston kanssa.

Oodi kasviksille

Kasvisruoasta innostuneina päätimme koota päivällismenun kokonaan kasviksista. Kuinka terveellisistä raaka-aineista voikin syntyä niin herkullista ruokaa! Vaikka syötävää olikin paljon, olo illallisen jälkeen oli silti kevyt ja fiilis hyvä, sillä varmasti ainakin päivittäinen kasvisannos tuli täyteen. Nämä viisi erilaista ohjetta sopivat loistavasti myös lisukkeeksi muille ruoille. Kasvisillallisen jälkiruoaksi sopii mitä parhaiten mustaherukkajäätelö kauden tuoreiden marjojen kanssa.

Curry-kasvispaistos

Parsakaalia
Kukkakaalia
Paprikaa
Sipulia
Valkosipulia
Kookoskermaa
Currya
Chiliä
Öljyä

Pilko kaalit pieniksi ja keitä ne melko pehmeiksi. Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä ja lisää joukkoon paprika. Lisää pannulle keitetyt kukkakaali ja parsakaali ja kuullota hetki. Kaada joukkoon kookoskerma, mausta currylla ja chilillä ja anna kiehua hetken.

Porkkanaa, sieniä ja ituja paistetuna

Porkkanaa
Ituja
Herkkusieniä
Sipulia
Valkosipulia
Öljyä

Paista kaikki ainekset pannulla öljyssä ja lisää lopuksi joukkoon auringonkukan siemeniä.

Meloni-pinjansiemensalaatti

Salaatti-mix
Cantaloupemelonia
Pinjansiemeniä

Paloittele meloni ja lisää salaatti-mix. Koristele salaatti pinjansiemenillä.

Uunibaataatit

Pese ja paloittele bataatit. Mausta ne voilla ja suolalla. Paista bataatteja 200 asteessa 45-60 minuutin ajan.

Feta-kasvispaistos

Kirsikkatomaatteja
Kesäkurpitsaa
Fetajuustoa
Suolaa
Pippuria
Öljyä

Laita vuokaan kirsikkatomaatteja ja paloittele joukkoon kesäkurpitsa ja feta. Mausta öljyllä, pippurilla ja suolalla. Paista uunissa 200 asteessa kunnes tomaatit vetäytyvät ja feta on kauniin ruskeaa päältä. 

Vanilja- ja mustaherukkajäätelöä mansikan, kirsikan ja karhunvatukan kera.

Mustaherukkajäätelö

5 dl mustaherukoita
Vanilijajäätelöpohja

Tee vanilijajäätelöpohja aikasemmin postaamamme ohjeen mukaan ja sekoita joukkoon hienoksi survotut mustaherukat. Jäähdytä jäätelö pakkasessa aikaisemman ohjeen mukaan. Koristele kesäisillä ja raikkailla marjoilla.