Appelsiini-chilisuklaamousse

Suklaa ja appelsiini on loistava yhdistelmä. Niin on myös suklaa ja chili. Tässä jälkkärissä yhdistyy nämä kaikki ja loputulos on suussasulava!

Suklaamousse

150 g tummaa suklaata (Fazer)

0,5 dl Cointreau-likööriä

2 rlk sokeria

1 rlk voita

4 munankeltuaista

4 munanvalkuaista

3 rlk appelsiinin mehua tuoreena puristettuna

hieman appelsiinin kuorta raastettuna

nuppineulanpään kokoinen määrä Da' Bomb -chilikastiketta :)

Pilko suklaa kattilaan ja lisää joukkoon sokeri sekä Cointreau. Sulata vesihauteessa, lisää lopussa nokare voita ja sekoita hyvin. Kun seos on hieman jäähtynyt, lisää keltuaiset yksi kerrallaan huolellisesti sekoittaen. Lisää joukkoon vielä tuoreesta appelsiinista puristettu mehu sekä hieman appelsiinin kuorta raastettuna. Lisää tässä vaiheessa myös chilikastike ja tarkista maku. Vatkaa valkuiset kiinteäksi vaahdoksi ja sekoita suklaaseoksen joukkoon huolellisesti niin, ettei valkuaisista jää paakkuja.

Jaa valmis seos se laseihin tai tarjoulukuppeihin ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Mousse säilyy hyvin myös yön yli. Koristele lopuksi tummalla appelsiinisuklaarouheella.

Jos käytät Da' Bombia, muista olla hyvin tarkka määrän kanssa, sillä todellakin nuppineulanpään kokoinen määrä riittää hyvin. Se antaa jälkiruoalle ihanan lämpöisen jälkimaun, mutta ei tee siitä polttavan tulista.

Vinkki: tästä jälkiruuasta saa myös ihania suupaloja kun vaahdon jakaa shottilasin kokoisiin tarjoulukuppeihin!

Avocado-pistaasipähkinäsalaatti

Pistaasiöljystä syntyi tällainen idea. Pehmeiden makujen ansiosta avocado ja pistaasipähkinä sopivat hyvin yhteen. Sitruuna taas tuo salaattiin pirteyttä ja raikkautta, joka on hyvä vastapaino pistaasiöljyn pähkinäisyydelle. Nauti vaikka valkoviinilasillisen ja pistaasiöljyyn kastetun leivän kanssa.

Avocado-pistaasipähkinäsalaatti kahdelle

2-3 pientä avocadoa

1 keskikokoinen kesäkurpitsa

½ dl kuorittuja pistaasipähkinöitä

3 rlk pistaasiöljyä

½ sitruunan kuori

2 rlk sitruunan mehua

merisuolahiutaleita

parmesaanijuustoa

tuoretta timjamia

Salaatinkastiketta varten, sekoita laakeassa astiassa keskenään sitruunan kuori, sitruunan mehu, pistaasiöljy ja vajaa teelusikallinen merisuolahiutaleta. Viipaloi kesäkurpitsa ohkaisiksi viipaleiksi, pyörittele huolellisesti öljy-sitruunaseoksessa ja jätä marinoitumaan hetkeksi. Noin 15 minuuttia riittää. Laita kesäkurpitsat uunipellille hajalleen ja paista uunin ylätasolla 5 minuuttia. Kesäkurpitsat saavat pehmetä hieman, mutta niihin tulisi jäädä reilu suutuntuma. Paistamisen jälkeen ota kesäkurpitsat uunista, ripottele päälle hieman merisuolahiutaleita ja anna jäähtyä.

Kuori ja viipaloi avocadot, laita ne jäljelle jääneeseen öljy-sitruunaseokseen ja anna odotella siellä kunnes kesäkurpitsat ovat jäähtyneet kylmiksi. Sekoita sen jälkeen varovasti avocadot ja kesäkurpitsat ja lisää joukkoon rouhitut pistaasit. Ripottele salaatin päälle parmesaanijuustohiutaleita ja tuoretta timjamia. Bonskut!