Taste of Helsinki 2013

Taste of Helsinki on loistava mahdollisuus päästä tutustumaan Suomen huippuravintoloiden herkkuihin. Olimme tapahtumassa ensimmäistä kertaa ja voimme ehdottomasti suositella sitä! Annoksia oli valittavana kattava määrä ja maksuväleneinä käytettävät markatkin toimivat hyvin. Hyvin nälkäisenä Taste of Helsinkiin ei tosin kannata mennä sillä annokset ovat melko pieniä, juuri maisteluun tarkoitettuja. Mahtavaa, että Helsingissä järjestetään tällaisia tapahtumia!

Rørvikin lohi, haukiburger ja luomunaudanlihacarpaccio veivät melkein kielen mennessään. Ehdottomasti suosikkiemme joukossa näistä maistiaisista.

Rørvikin lohta ja Merimaskun uutta perunaa - OLO

Fenkolilla maustettu haukiburger, sitruunakastiketta ja sipsejä - BISTRO OMAT

Luomunaudanlihacarpaccio, punajuuriaiolia ja mehustettua salaattia - BISTRO OMAT

Lasillinen Taittingeria maistui ruokailun lomassa. Juomienkin osalta tapahtumassa on panostettu laatuun ja tarjolla oli shampanjaa, viinejä ja oluita. Muuten niin sateisen viikonlopun aikana oli hienoa saada nauttia kuplivan kanssa auringosta.

Shampanja maistuu aina!

Italia on opettanut rakastamaan tuoremakkaroita ja tämä Murun karitsatuoremakkara oli myös tosi herkullinen!

Paistettua karitsatuoremakkaraa ja ryytisinappikastiketta - MURU

Wild thing ei säväyttänyt meitä sen kummemmin. Ihan ok, mutta muiden makujen rinnalla melko mitään sanomaton. Annoksen hintaakin oli laskettu, joten ehkä muut olivat huomanneet saman.

"Wild thing" Tartar ja villiyrttejä metsästä - LUOMO

Pork Belly Yakiniku - GAIJIN

Haudutettua viljaporsaan poskea - DEMO / Vasikanpaistia tonnato - MURU

Parhaaksi jälkiruuistamme valikoitui Juuren suola-karamellikakku, vaikka kaikki maistamamme jälkiruoat olivat kyllä tosi hyviä.

Suola-karamellikakkua, mäntykinuskia ja raparperia - JUURI

Paahdettua valkosuklaata, mansikkaa ja sitruunaverbenaserbettiä - SMÖR

Mustaherukkateellä maustettua suklaaganachea ja mustaherukkavispipuuroa - DEMO

Paellaa äyriäisillä ja chorizolla

Paellapannu tuo mieleen kuuman kesäpäivän ja aurinkoisen terassin Espanjassa. Paella onkin loistava kesäruoka, mutta toki se maistuu myös kesää odotellessa. Ruokajuomaksi sopii hyvin valkoviini tai olut, vaikkapa Sol. Meillä oli suosikkidrinksujamme Caipirinhoja!

Paella

2 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

300 g äyriäissekoitusta / katkarapuja (pakastettu)

100 g chorizoa

2,5 dl Arborio-riisiä

1 dl valkoviiniä

3,5 dl kanalientä tai vettä

Purkillinen säilyketomaatteja

½ tl cayennepippuria

Ripaus sahramia

Pieni punainen paprika

Tuoretta persilijaa

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Sitruunan viipaleita tarjoilua varten

Laita kattilaan oliiviöljy, pilkottu sipuli, valkosipuli, mausteet sekä suolaa ja kypsennä kunnes sipuli on pehmennyt. Lisää pilkottu chorizo ja anna kypsyä pari minuuttia välillä sekoittaen. Lisää riisi ja sekoita huolellisesti vielä noin minuutin verran.

Lisää joukkoon valkoviini ja sekoita kunnes viini on haihtunut. Lisää kanaliemi, tomaattimurska sekä persilija ja kiehauta. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Siirrä seos uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa n. 20 minuutin ajan.

Lisää paellan joukkoon pieneksi paloiteltu paprika ja sulatetut äyriäiset. Sekoita hyvin ja kypsennä uunissa vielä 10-15 minuuttia kunnes riisi on kypsää. Tarjoile tuoreen persilijan ja sitruunan viipaleiden kanssa. Purista sitruunan mehua paellan päälle lautasella, maistuu tosi hyvälle! Bonskut!

Valmiina takaisin uuniin paprikan ja äyriäisten kanssa

Pirteä ja pehmeä sitruunakakku

Sitruunakakku on täydellinen happaman ja makean liitto. Raikkaan maun ja kauniin marenkikuorrutuksen ansiosta se sopii hyvin tarjottavaksi kaikennäköisiin kesäisiin karkeloihin. Kakun koostumus on pehmeä ja siinä maistuu aito sitruuna. Happamuudesta ei ole tietoakaan ja kaiken lisäksi kakku on vielä helppo tehdä.

Pohja 

100g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 tlk kondensoitua maitoa

6 keltuaista

4 x sitruunan mehu + kuori

Marenki

3 x munan valkuainen

3 rkl sokeria

Näin valmistat kakun eri osat.

Pohja:
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina tasaiseksi. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm:n kokoinen irtopohjavuoka ja voitele vuoan reunat. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetulla kädellä. Paista pohja uunin keskitasossa 200 asteessa 5-10 minuuttia.

Täyte:
Purista sitruunoiden mehut ja raasta kuoret. Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada kypsennetyn pohjan päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 5-10 minuuttia.

Marenki:

Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset ja lisää lopussa sokeri. Levitä kakun päälle ja paista uunissa vielä 5 minuuttia.