Paellaa äyriäisillä ja chorizolla

Paellapannu tuo mieleen kuuman kesäpäivän ja aurinkoisen terassin Espanjassa. Paella onkin loistava kesäruoka, mutta toki se maistuu myös kesää odotellessa. Ruokajuomaksi sopii hyvin valkoviini tai olut, vaikkapa Sol. Meillä oli suosikkidrinksujamme Caipirinhoja!

Paella

2 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

300 g äyriäissekoitusta / katkarapuja (pakastettu)

100 g chorizoa

2,5 dl Arborio-riisiä

1 dl valkoviiniä

3,5 dl kanalientä tai vettä

Purkillinen säilyketomaatteja

½ tl cayennepippuria

Ripaus sahramia

Pieni punainen paprika

Tuoretta persilijaa

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Sitruunan viipaleita tarjoilua varten

Laita kattilaan oliiviöljy, pilkottu sipuli, valkosipuli, mausteet sekä suolaa ja kypsennä kunnes sipuli on pehmennyt. Lisää pilkottu chorizo ja anna kypsyä pari minuuttia välillä sekoittaen. Lisää riisi ja sekoita huolellisesti vielä noin minuutin verran.

Lisää joukkoon valkoviini ja sekoita kunnes viini on haihtunut. Lisää kanaliemi, tomaattimurska sekä persilija ja kiehauta. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Siirrä seos uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa n. 20 minuutin ajan.

Lisää paellan joukkoon pieneksi paloiteltu paprika ja sulatetut äyriäiset. Sekoita hyvin ja kypsennä uunissa vielä 10-15 minuuttia kunnes riisi on kypsää. Tarjoile tuoreen persilijan ja sitruunan viipaleiden kanssa. Purista sitruunan mehua paellan päälle lautasella, maistuu tosi hyvälle! Bonskut!

Valmiina takaisin uuniin paprikan ja äyriäisten kanssa