Pikkutuhmat joulupiparit

Pikkujouluna saa olla tuhma, pikkutuhma ;) Perinteisten joulupiparien sijaan päätimme tehdä pikkujoulujuhliimme hieman erilaisia pipareita tänä vuonna. Olimme ilahduttaneet miesväkeämme tuhmilla pipareilla jo pari joulua sitten. Vapaalla kädellä tehdyt muodot eivät oikein ottaneet luonnistuakseen, joten tänä jouluna teimme piparit sydänmuotin avulla.

Kaupan valmistaikina osoittautui oikein oivalliseksi, kaikkea ei sentään tarvitse tehdä itse. Varasimme leivontaan 2 pakettia taikinaa, koristeluun 3 eri väristä valmiskuorrutetta ja nomparelleja. Marketeissa on ilahduttavan paljon erilaisia vaihtoehtoja leivonnaisten koristelua varten. Päädyimme purkkiin joka sisälsi 4 erilaista koristetta: pieniä lumihiutaleita, isoja helmiä sekä kulta- ja hopeanomparelleja.

Pipareita tuli kaikkiaan noin 70 kpl ja niiden koristelu oli huippuhauskaa. Pipareita riitti pikkujoulujuhliin ja joulutervehdykseksi ystäville. Ei liene yllätys, että nämä piparit olivat erityisesti miesten mieleen. Suosittelemme lämpimästi kokeilemaan ;)

Kurpitsarisotto - pehmeän makuista ja helppoa!

Kurpitsarisottoa, pinjansiemeniä ja parmesaania, nam!

Kurpitsat ovat aina syksyisin niin kivan näköisiä kauppojen vihanneshyllyissä. Niitä on erivärisiä, muotoisia ja kokoisia, ja ne ovat jotenkin jännittäviä. Ehkä siksi, että joihinkin niistä voisi kaivertaa Halloween-naaman ja toiset taas näyttävät erikoisille muuten vaan. Usein kurpitsat kuitenkin jäävät hyllyyn, koska en sittenkään ole ihan varma mitä kaikkea niistä voisi onnistuneesti tehdä. Tässä on yksi helppo idea: kurpitsarisotto!

Kurpitsarisotto

Oliiviöljyä

Voita

1 sipuli

1 shalottisipuli

3 valkosipulinkynttä

n. 300 g kurpitsaa (esim. butternut)

n. 4 dl risottoriisiä

6-7 dl kasvislientä

1,5 dl kermaa

2 dl parmesaanijuustoa

Pinjansiemeniä maun mukaan, n. 50-100 g

Suolaa & mustapippuria

Tuoretta basilikaa tarjoiluun 

Kuori kurpitsa, halkaise se ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, mutta älä tee niistä liian pieniä, sillä on tärkeää että paloissa säilyy suutuntuma risoton keittämisen ajan. Pilko sipulit sekä valkosipuli ja kuumenna niitä kattilassa öljy-voiseoksessa hetki kunnes ne pehmenevät. Lisää kurpitsakuutiot ja sekoittele niin kauan, että kurpitsakin pehmenee hieman. 

Lisää kattilaan riisi ja kuullota hetki. Lisää tämän jälkeen kasvislientä vähitellen joukkoon samalla kokoajan sekoittaen. Kun riisi on melkein kypsynyt, lisää joukkoon kerma ja raastettu parmesaanijuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan ja anna vielä hautua miedolla lämmöllä. Voit lisätä pinjansiemenet tässä vaiheessa risoton joukkoon tai ripotella niitä suoraan annoksen päälle. Tarjoile tuoreen basilikan ja runsaan parmesaanijuuston kera.

Kurpisan kasvattaminen omassa puutarhassakin olisi houkuttelevaa. Ehkä ensi keväänä laitan taimen kasvamaan...

Ihana pekaanipähkinäpiirakka

Tämä suussa sulava herkku sopii loistavasti syksyisille itapäiväkahveille ja mainiosti myös illallisten jälkkäriksi. Alkuperäinen resepti löytyi Hesarin ruokasivuilta, mutta meidän versio on lyhyemmän paistoajan ansiosta hieman mehukkaampi. Leivonnassa käytimme vaahterasiirappia ja se onkin pekaanipähkinän kanssa syntisen hyvä yhdistelmä! Tarjoile kakkupala vanilijajäätelön ja vaahterasiirapin kanssa. You will love it!

Pekaanipähkinäpiirakka

Pohja

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

½ dl fariinisokeria

1 rlk kylmää vettä

Pähkinätäyte

250 g pekaanipähkinöitä

50 g voita

2 dl fariinisokeria

1 dl vaahterasiirappia

4 tl vanilijasokeria

2 munaa

Valmista ensin pohja. Pilko kylmä voi paloiksi ja sekoita joukkoon jauhot ja fariinisokeri. Vaivaa taikinaksi ja lisää tilkka vettä niin murumaisuus häviää ja seoksesta tulee taikina. Painele taikina irtopohjavuokaan (n. 21 cm) tasaisesti pohjalle ja reunoille.

Esipaista pohja uunin alatasolla 175 asteessa 10 minuutin ajan. Voit laittaa pohjan päälle tiiviisti leivinpaperin ja siihen painoa, jotta reunat ei valu. Me käytimme tähän makarooneja koska kaapista ei muuta tällä kertaa löytynyt.

Sitten on täytteen vuoro. Pilko pähkinät karkeaksi rouheeksi. Laita kattilaan voi, sokeri, vaahterasiirappi sekä vanilijasokeri ja kiehauta. Anna jäähtyä hetki ja lisää sen jälkeen munat huolellisesti vatkaten. Lisää rouhitut pähkinät seokseen ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Paista 25 minuuttia kunnes täyte on jähmettynyt.

Vinkki: voit tehdä pähkinäseoksen myös useista eri pähkinälajeista. Me olemme testanneet pekaanipähkinä-mantelihiutaleseosta ja sekin toimii hyvin.